食パン

2/1作成　食パン

食パンは毎回、成功するかどうかの戦いであります。

相変わらず、山型のしかできません。


1次発酵は湯せんにしている私。

しかしこれがですねー冬場はお湯がすぐに冷めてしまうため、理想は１５分ごとに湯を変えるペースでしょうか。


ところがーん


わたくし、大抵忘れます。

そしてちょっと億劫なので、当然それ以下。そ、それがいけないんじゃ･･･


食パンの時はよ～～～～～くこねることにしました。


電気やガスの力をなるべく借りたくなくて、２次発酵も工夫していたんですが･･･

やっぱりそれも限界かなー

近頃はオーブンレンジの発酵機能に頼っています。

やっぱり電気の力を借りるとよく発酵するなー





私にしては盛り上がった方です。

よくこねたのも良かったのかもしれません。








穴があかなかった！（感涙）


そろそろ角食にしてみるかな･･･まだかな･･･ｳｰﾑ





 

ランキングに参加しています♪

抹茶のカンパーニュ

2/1作成　抹茶のカンパーニュ

高橋雅子さんの本からです。

とはいえ、本のとおりの材料は揃ってなかったので、その辺は適当に・・・


リスドォル
ピーカンナッツ
レモンピール
緑茶の葉

ざっとこんな物を使用。





うっすらグリーンですね。

楕円形でございます。

こちらは発酵かごは使いません。

こねてしまえば、あとは割りと放ったらかし度の高いこの一品。

楽です。




抹茶のグリーンが出ました。

おおおおー♪

色がつくと嬉しいなぁ。



抹茶パウダーの他に緑茶の葉も入れたので、お茶の風味がしました。

今回はまぁまぁですかね・・・

もうちょっと発酵が･･･←いつものセリフ



 

ランキングに参加しています！

現在１００位以内になりました。

リュスティック

1/25作成　リュスティック

放ったらかしで、作るのは楽なリュスティックですが･･･

わたくし、ことごとく打ちのめされています。



またもややってみました。




外見はまぁ、こんなもんですかね。

クープ入れるのって難しいですなぁ。

練習ってのもなかなかできないですしね･･･

毎日フランスパンを焼いたほうがいいでしょうか。






あまりよく見えませんが、ちょっと生焼けなのですーーー

ｳｰﾝ

どうもこのレシピだと、焼成温度の調整が難しいです！！！

レシピ通りだとだいたいこげるので、２０度くらい下げているのですが、それだと表面は黒くなってしまうのです。


しかし３０度下げると、なんか色づきｶﾞ悪く、いまいちな仕上がりに･･･


ｸｰ微妙だぞ、ｷﾁｼｮｰ


混乱しているのであります。





ランキングに参加しています！

清き１票をお願いします～

アップルブレッド

1/25作成　アップルブレッド


１年以上前に、アップルのパンを作ったことがありました。

オーブンとも今より仲良くなく、パン作りも今よりも激しく初心者でありまして、確か・・・


こがした思い出が･･･


違うレシピですが、リベンジー




こげてはいないようですね。


しかし、アイシングが少なすぎるーーーﾋｴｰ


なんか、貧乏くさいわっ



さきほどの写真はうまくごまかしましたが、実はこれ・・・





ﾊﾟｯｸﾘいっちゃってるんす

型にぬる油脂が足りなくて、はずすのに苦労しましたとも。



味はいまいち！

最近、生焼けっぽい場合が多いんですよね（今更かーい）

これももうちょっとこんがりした方が良かったです。






番外編

この日はオリオンビール♪

軽いのみ口。特に特徴なし。だが、そこがいいところ☆

右のグラスを愛用しています。

特に素晴らしいグラスではありません。えぇ。



 

ランキングに参加しています～

現在、108位。

味なしモンキーブレッド

1/24作成　モンキーブレッド

母が「モンキーブレッド･･･」とつぶやいていましたので、ちょっくら作ってみました。


しかし、はて？

モンキーブレッドって何だっけ。

丸い生地を集結させる感じ？

自分のイメージだけで作り上げたのはこちら！↓



なんかおかしいなぁ（ｶﾞｰﾝ）

そしてナイフで入刀







切ると普通･･･


とか思ってたら、「ちぎって食べるんだよ！」

と母の声（汗）

あ、そ、そうなのかーー（汗）






ちぎった図･･･なんかあまりキレイな図ではないですなぁ（いつも）


調べてみると、シロップを１つ１つの生地に塗って、型で焼くんですね。

しかも、型もググロフ型とか円形の型を使うようで・・・


あはは、なんじゃこれ（改めて）



ということで、偽モンキーブレッドは終了したのです。


形が一風変わった普通のパンとも言う。



 

ランキングに参加しています♪