肉まん

4/5作成　肉まん

ずっと作りたいと思っていた肉まん。

イーストを使っても作れるんですなぁ。

しかしですね･･･

意外と1個あたりが大きくて。

全部で８個あるのに我が家の蒸し器では２つずつしか蒸せなかったという！

最後の方に蒸した肉まんは過発酵になった可能性大です。




そして閉じるのが下手でですね･･･

わけのわからない形に（汗）





わわわわわ・・・

１つなんて中身出てますね（汗）ｳﾋｮｰ

何も言わなければ肉まんとは思われなさそうなこの見た目････

特大ワンタン？

なんかさ、つまんで上にひだをつけたかったのです･･･

全くついてないしね（ﾄﾞｰﾝ）

こんな風になるんだったら、すんなり閉じるだけの方が良さそうです。



どこから見ても四角い・・・

ということで、形は大失敗であります。


しかし、味は白神酵母ともありまして、いい感じになりましたよ、えぇ。


でも食べ物は見た目も重要ですからな。

日々、精進したいと思います（って、いつから精進するんだっていう）

ﾄﾞｰﾝ




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プチパン

3/22作成　プチパン

白神こだま酵母使用。

春よ恋100％


日記アップの速度が遅いので、ここでちょっとダダッといきます。




こちらは、母の主食として作っているパンですので、いつもどおり･･･

レーズンとくるみを少々入れています。

あまり多いと甘くなりますのでね･･･ほんのちょっとです。




なーんか、いつもフィリングが端に寄るんだよな･･･

適当だからでしょうか。

そうに違いないですね。

性格が出ています。




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プチパン

2/7作成　プチパン

毎度なパンなのです。





母が毎朝、食事として食べたいパン第１位らしく、よく作るのですが・・・


先日、「前の方が美味しかった･･」


と、母から衝撃の告白がありまして!!!


ﾅﾝﾃｺﾄｰ


母よ、いつから黙っていたのだ･･･




超初心者の頃より腕が落ちている!?

ﾋｰ今までの修行って一体･･･と思ったんですが、よくよく考えてみると、同じ白神の本でも、前は違う本を見て作っていたことを思い出し、配合を比較してみました。


若干違う。


ﾎｯ

なぁんだ、配合のせいじゃん！（決め付け）


次回は前のレシピに戻すことを決意いたしました。






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味なしモンキーブレッド

1/24作成　モンキーブレッド

母が「モンキーブレッド･･･」とつぶやいていましたので、ちょっくら作ってみました。


しかし、はて？

モンキーブレッドって何だっけ。

丸い生地を集結させる感じ？

自分のイメージだけで作り上げたのはこちら！↓



なんかおかしいなぁ（ｶﾞｰﾝ）

そしてナイフで入刀







切ると普通･･･


とか思ってたら、「ちぎって食べるんだよ！」

と母の声（汗）

あ、そ、そうなのかーー（汗）






ちぎった図･･･なんかあまりキレイな図ではないですなぁ（いつも）


調べてみると、シロップを１つ１つの生地に塗って、型で焼くんですね。

しかも、型もググロフ型とか円形の型を使うようで・・・


あはは、なんじゃこれ（改めて）



ということで、偽モンキーブレッドは終了したのです。


形が一風変わった普通のパンとも言う。



 

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オレンジブレッドとベーグル

1/17作成　オレンジブレッド

またもやオレンジブレッド。

その理由は、オレンジピールの賞味期限が迫っていたためなのでありますー



前回よりはましな焼き上がりになりましたが、やっぱり発酵が･･･

もうちょっとこねたり、温めたりする工夫が必要かと思われます（涙）

＜メモ＞
春よ恋




同じく1/17作成　ベーグル

こちらはイースト使用。

よーーーーくこねます。

そして最強力粉＋強力粉の組み合わせなので、よく膨らみます。



キャンバス地を使うのが面倒だったのですが・・・

おかげでクッキングシートに生地がはりついて大変でした。

ボッコボコ



近頃、練習しているかぎ針編みと一緒に。

ふぅーまだ道のりは長いのであります。






あちゃー

相変わらずフィリングが端っこに・・・

ちゃんと巻き巻きしているはずなのになー

この辺は永遠のテーマです。

＜メモ＞
春よ恋
スーパーキング





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